Presser à froid
Afin de vous offrir le meilleur des fruits et légumes, nous pressons nos jus à froid et les pascalisons, pour permettre de les conserver. Afin de mieux s’y retrouver dans tout cela et de profiter pleinement des atouts de nos jus Summum, voici quelques questions-réponses au sujet de notre technique de pressage à froid.
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Qu’est-ce que le pressage à froid ?
Le pressage à froid est une technique qui consiste à contrôler la température lors du pressage des fruits, de manière à ce que ceux-ci ne subissent jamais de températures élevées. Cela permet de conserver les nutriments et le goût des produits.
Qu’est-ce que la pascalisation ?
La pascalisation (ou technologie de haute pression) est une technique qui consiste à prolonger la durée de vie d’un produit frais sans en altérer ses propriétés nutritives et son goût. Concrètement, le jus pressé à froid est embouteillé, puis inséré dans une machine, qui va appliquer une pression d’eau très élevée sur les bouteilles fermées (entre 4000 et 6000 bar). Cette pression permet d’inactiver la flore bactérienne nuisible et ainsi d’avoir une durée de vie plus longue.
Combien de temps puis-je consommer un jus Summum ?
Cela dépend des fruits et des légumes qui le composent. Un jus de carotte aura une conservation plus courte, alors qu’un jus de pomme ou d’orange pourra être consommé jusqu’à environ 40 jours. Le mieux est de se référer à la date sur le bouchon.
Comment conserver au mieux les jus Summum ?
Il est important de les conserver au frigo, autour des 5 degrés et de les consommer dans les 24 heures après ouverture.
Pourquoi un dépôt se forme au fond de la bouteille lorsqu’elle est stockée ?
Rien de plus naturel ! C’est justement le fait que le jus a été fait avec des fruits et légumes frais sans aucune intervention chimique qui va entraîner ce phénomène. Il suffit de secouer la bouteille avant de boire et l’aspect redevient uniforme.
